venerdì 15 settembre 2017

CHICKPEA-VEGETABLE PANCAKES



Sul libro di Martha Stewart che ci farà compagnia per tutto il mese, sono presenti soprattutto ricette di dolci, ma c'è anche qualche ricetta salata, come quella di oggi.
Se amate i ceci, questa preparazione fa per voi. In questa ricetta della Stewart i ceci si sposano a meraviglia con i cipollotti e i peperoni per formare dei pancakes insoliti ma molto gustosi Qualcuno in casa non ama molto i ceci, infatti non mangia neanche la farinata(!!!). Diciamo che, quel qualcuno, ha preferito avocado, yogurt e cipollotti al pancake! Io ho amato questa preparazione al primo boccone, e pensare che, fino a qualche anno fa non mangiavo i legumi...


Chickpea-Vegetable Pancakes

Ingredienti per 4 persone

115 g di farina di ceci
¾ di cucchiaino da tè di sale grosso*
¼ di cucchiaino da tè di baking powder
¼ di cucchiaino da tè di cumino macinato
125 ml di acqua
½ peperone rosso o giallo, tagliato a dadini
2 cipollotti, affettati finemente, più quello per servire
2 carote, pelate e grattugiate grossolanamente
2 cucchiai da tavola di olio extravergine d'oliva
140 g di yogurt greco, per servire
1 avocado maturo, tagliato cubetti, per servire

 * leggere le note di Luciana qui


Preriscaldare il forno a 90°C circa. In una ciotola, amalgamare la farina di ceci con il cumino e il lievito, usando una frusta. Aggiungere l'acqua, sempre mischiando con la frusta, fino ad ottenere una pastella densa. Unire il peperone, i cipollotti e le carote.
Scaldare l'olio in una padella (dal fondo spesso) su fuoco medio. Versare, per ogni pancake, ¼ di cup di pastella e cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Tenere in caldo in forno mentre si cuociono gli altri pancakes. Servire con yogurt, avocado e cipollotti.

Note

- la ricetta è di semplice esecuzione e non presenta particolari difficoltà.
- cercate un avocado maturo al punto giusto, non come il mio. Ero in montagna e, ahimè, non ho trovato di meglio...
- ho saltato il passaggio in forno per tenere in caldo i pancakes. Noi li abbiamo mangiati tiepidi ed erano deliziosi anche così.

La ricetta è:

PROMOSSA

23 commenti:

  1. Ale 😊Li farò di sicuro adoro i pancakes e salati li vedo bene per un pranzo leggero, magari con una bella porzione di insalata per accompagnare.... sto già sognando ❤️

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    1. Luciana, questi pancakes sono perfetti per un pranzo leggero, credo proprio che ti piaceranno :)))
      Aspetto il tuo feedback!

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    2. Ho pure la farina di ceci che tra un po' si suicida dallo scaffale XD ...devo solo trovare un avocado degno di questo nome O___O

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    3. Come si vede dalla foto, il mio non lo era... :( Pensa che ne avevo comprato uno al Lidl per portarlo in montagna, ma l'ho dimenticato a casa,,, 🙄

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    4. Io lo compro, lo lascio maturare.......e poi mi dimentico la ricetta per cui l'avevo comprato XD

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  2. Ale, questi li ho provati, uno sfizio buonissimo oltre che veramente gustoso e veloce da preparare: veramente ti risolve un pranzo ed è pure gluten free...e con lo yogurt di soia diventa anche una ricetta vegana.
    Insomma, ha mille virtuù! Mille grazie :)

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    1. Una ricetta adatta ad accontentare i gusti di tutti!!! E poi quando una ricetta è buona, semplice e veloce, c'è ancora più gusto...

      P.S. voglio la,padella per cuocere i pancakes!!!

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  3. Ecco, le ricette salate mi erano sfuggite!!!
    Hanno un'aria magnifica, e io adoro tutto quanto contenga farina di ceci!

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    1. No, Mapi, come hanno fatto a sfuggirti le ricette salate!!! Ne ho in serbo un'altra... :)))

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  4. Farina di ceci a me... almeno finora non è un ingrediente a cui ho dato attenzione, continuo a salvare ricette con la farina di ceci e poi finiscono nel dimenticatoio... ora basta, questa ricetta mi invoglia a darmi una mossa e la proverò stasera. Grazie Ale hai fatto il miracolo 💖

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  5. Fatti, mangiati, graditi e pure tanto, con questa dose me ne son venuti 12 e abbiamo mangiato in 2, faccio fatica a pensare che sia una dose da 4 a meno chè non siano 4 puffi 😜😜

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    1. Franca, sei un mito!!! Se mangi i pancakes all'interno di un pasto completo, direi che per quattro le dosi vanno bene. Se ci ceni, sono decisamente d'accordo con te... :)))
      Grazie 😋

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  6. Che bontà La farina di ceci nelle frittelle mi piace tantissimo. Assolutamente da provare!

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    1. Ho iniziato ad amarla assaggiando i pakoras, e non l'ho più abbandonata... :)

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  7. Grazie, non vedo l'ora di provarli! :)

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    1. Veronica, ne vale davvero la pena 😊😊😊

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  8. Io amo i ceci, amo i pancakes, i cipollotti e i peperoni. Oltre che la farinata. Mi capita spesso di preparare una torta salata simile alla farinata ma più densa e spessa farcita con le verdure. Proverò sicuramente anche questi! Grazie :)

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    1. Giorgia, allora questi pancakes sono perfetti per te!!! Fammi sapere com'è andata 😉
      Mi hai incuriosito con la tua torta salata... ricetta?

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  9. Ecco,questa è LA ricetta perfetta. per i gusti di tutta la mia famiglia,per le latitudini a cui vivo,per la sua relativa facilità.. e per la perfezione con cui tu,al solito,l'hai realizzata. Bravissima!

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    1. Fare contenta tutta la famiglia, me compresa, è il mio obiettivo!
      Grazie, Ale :)))

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  10. amo la farina di ceci, ed è senza glutine. mi piacciono tantissimo i pancake, e, cosa più importante, piacciono un sacco a tutta la famiglia. non vedo l'ora di provare questa ricetta come alternativa vegetariana ai soliti pasti di carne che ultimamente sopporto sempre meno.
    grazie, tutto splendido!

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